Baton rouge colleges and universities
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CENTENNIAL COLLEGETorontoOntarioCanadáEstá clasificada en el puesto 12 de la lista nacional entre las 50 mejores universidades de investigación de Canadá y entre las 15 mejores universidades de Ontario, Centennial está clasificada en el puesto 3.
Centre for Arts and TechnologyKelownaCANADACentre for Arts and Technology es una de las mejores escuelas post-secundarias de Canadá que ofrece programas de ingeniería de audio, cine digital, animación, diseño de interiores, fotografía y diseño gráfico
Centre for Arts and TechnologySurreyCANADACentre for Arts and Technology es una de las mejores escuelas post-secundarias canadienses que ofrece programas de ingeniería de audio, cine digital, animación, diseño de interiores, fotografía y diseño gráfico.
Baton rouge colleges and universities en línea
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Baton rouge colleges and universities 2022
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Universidad de louisiana
El objetivo de esta investigación fue comparar el rendimiento y el perfil sensorial de un panel de productores de queso artesanal frente a un panel entrenado y su relación con el gusto del consumidor (mapa de preferencias externas). El rendimiento se analizó estadísticamente a nivel individual utilizando la prueba de Fisher (F) para la discriminación, el error cuadrático medio para la repetibilidad y los gráficos de Manhattan para visualizar la homogeneidad intrapanel. A nivel de grupo, el rendimiento se evaluó mediante ANOVA. Se aplicó la técnica de mapeo de preferencias externas para determinar la eficacia de cada perfil sensorial. Los resultados mostraron que el panel de productores era discriminante y repetitivo con un rendimiento similar al del panel entrenado. Los gráficos de Manhattan mostraron que el rendimiento de los productores de queso artesanal era más homogéneo que el de los panelistas entrenados. La correlación entre los perfiles sensoriales (Rv = 0,95) demostró las similitudes en la generación y el uso de los perfiles sensoriales. Los mapas de preferencias externas generados individualmente con los perfiles de cada panel también fueron similares. El reclutamiento de individuos familiarizados con la producción de quesos artesanales como panelistas es una estrategia viable para la caracterización sensorial de los quesos artesanales dentro de su contexto de origen, ya que sus resultados fueron similares a los del panel entrenado y pueden correlacionarse con los datos de gusto del consumidor.