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Los investigadores de la Universidad de Illinois, incluido el coautor del estudio Marlon Ac-Pangan (en la foto), analizaron los datos existentes para confirmar los factores del suelo que influyen en la absorción de cadmio por las plantas de cacao. Crédito: Marlon Ac-Pangan, Universidad de Illinois

Los investigadores llevan años persiguiendo el origen de la contaminación por cadmio del cacao, pero una serie de métodos de muestreo y lugares distintos ha dado resultados dispares. En un nuevo análisis, los científicos de la Universidad de Illinois estudian los factores del suelo que influyen en la penetración del cadmio en los granos de cacao, con el fin de recomendar formas viables y rentables para que los agricultores puedan minimizar su absorción.

«En lugar de intentar extraer los factores universales de la absorción de cadmio a partir de estudios individuales realizados aquí o allá, dijimos: ‘vamos a analizarlo en todo el Cinturón del Cacao'», dice Jordon Wade, que coordinó el esfuerzo como investigador postdoctoral en la U de I. Wade es ahora profesor asistente en la Universidad de Missouri.

Wade trabajó con estudiantes de posgrado de la Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y Medioambientales (ACES) de Illinois, así como con el profesor asistente de ciencias de los cultivos Andrew Margenot. Juntos, volvieron a analizar miles de datos recogidos en docenas de estudios publicados sobre sistemas de cultivo de cacao en todo el mundo. Su síntesis aparece en PLOS ONE.

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En 1889, Neuhaus se retiró y vendió su negocio a Joseph Bieswal y a su esposa Maria Leclef. Crearon la Compagnie Joseph Bieswal y se fusionaron poco después con Chocolate Michiels para instalarse en los edificios del antiguo molino Moulart, en la calle Bara de Anderlecht, frente a la estación de Bruselas-Midi, en 1899. La producción se mantendrá allí hasta la década de 1980.

Ese mismo año, 1906, nace el logotipo de Cote d’Or: un elefante delante de una palmera y tres pirámides, tomado por Lambert Michiels de un sello de Ghana, que sólo cambiará ligeramente (el logotipo actual es un solo elefante) y la marca gráfica, que se mantiene igual desde entonces.

Durante estos años, la empresa crece (350 trabajadores en Anderlecht en 1930) y se amplía: la marca Cote d’Or se registra en Estados Unidos en 1931 y la Feria Mundial de Bruselas de 1935 le da una reputación internacional, incluso a través de la Mignonette, creada para la ocasión.

La empresa, que obtiene el título de «Proveedor de la Corte Real de Bélgica» en 1965, acelera su desarrollo en los años 70: implanta nuevas oficinas de venta en Francia, Países Bajos (1972), Suiza y Reino Unido en (1978), mientras que se construye una nueva fábrica en Seclin en 1974.

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Comentarios

La revisión de las marcas de chocolate vegano sin leche le presenta las mejores y más populares marcas de chocolate vegano (chocolate negro, con leche y blanco). Mostramos las valoraciones de los consumidores y hablamos del sabor, la textura, la consistencia y la calidad.

Tenemos que decir que este es uno de los mejores chocolates oscuros veganos. Es suave, tiene sabor y también es bastante espeso. Nos encantó la textura espesa y cremosa al derretirse, y no encontramos ningún regusto peculiar que pueda darse con ciertos chocolates oscuros. En general, fue una experiencia agradable.

Además del sabor, como veganos, sentimos que esta marca está mucho más cerca de nuestro corazón al compartir valores. Esta marca tiene la conservación de la vida silvestre en su corazón (el 10% de sus beneficios netos son donados) y el hecho de tener la certificación de comercio justo (aparentemente el primer chocolate hecho en Estados Unidos que utiliza granos de comercio justo totalmente rastreables de África Occidental) dicen mucho sobre el fabricante que podría llevar su gusto aún más lejos. Además, en cada envoltorio de este chocolate sin gluten y verificado como no transgénico, aprenderás sobre un animal en peligro de extinción.